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欲說還休老字號
作者：周健“尊敬的伯爵，除瞭您世襲的爵位，您所能留給您兒子的，將不會有別的什麼。因而，您必須為您的榮譽而去征戰。”1803年，當年邁的阿瑟?韋爾斯利公爵即將趕赴征服馬拉塔人的前線時，英國國王喬治三世這樣對他說。爵位，這對英國、法國這樣具有深遠的貴族世襲傳統的老牌資本主義帝國的臣民來說，既是一種身份和名望的象征，也是一種盎格魯-薩克遜文化理念的傳承。中國歷史上，與此相似的隻有兩晉、南北朝時期，以江南為代表，王、謝等士族在封號、官位、功名、傢風等方面因襲相傳，一時形成“魏晉風度”“建安風骨”。而在其他歷史階段，享有此尊號的似乎隻有皇族，普通的老百姓是沒有任何資格的。“生不帶來，死不帶走”“富不過三代”，中國老百姓對財富有著極樸素、極簡單的辯證態度。戰亂、自然災害以及皇朝專制體制，讓人們註重保留傢譜並倚重薪火相傳的傢族勢力，除此之外，大量現世創造的有形財富都和死去的肉身一起，埋在瞭地下。所以，看中國古代，隻有官史，沒有民史，蕓蕓眾生絕大多數從不在史書上顯現。“率土之濱，莫非王土”，重集體不重個人，在傳統中國，傢庭或傢族的任何財富傳承都沒有意義。明清時期，情形有所改觀，商人群體崛起。和“士”一樣，他們的社會地位前所未有地得到提升。這時期，一些以社會分工為前提的手工業作坊出現瞭，由於一定程度上受到國傢的縱容和鼓勵，它們逐漸發展壯大，並代際相傳，最終演變成老字號。雲廣高原的“馬幫”、山西地區的“票號”、江浙一帶的“鹽商”“茶商”，是其中的典型代表。中原人常掛到嘴邊的“康百萬”，興盛十八代，橫跨300多年，傳承的不僅有財富，還有傢風和商業形態。後人總結其成功的奧秘，在於“留餘”“俸官”“佑民”“尚學”“聯姻”這10個字的代代傳承。可惜的是，改朝換代之際，人先想著保命，錢財和生意成瞭“身外之物”。特別是晚清以來，隨著西方列強堅船利炮的挺進和現代大工業生產方式的沖擊，中國以傳統手工作坊為主要生產方式的老字號，多數迎來瞭壽終正寢的命運。中國人，再次失去瞭可以從祖宗那裡繼承的有形 “傳傢寶”。正是由此歷史地看，我們現在現存的一些老字號，大多是晚晴、民國時期創立的，從存續的年代上並不“老”；它們的沉浮，也隻是滄海一粟——民國時期社會混亂、解放後的公私合營，對這些老字號再次產生瞭兩次大的沖擊。而隨後的市場經濟競爭方式的引進，則對那些茍延殘喘的老字號帶來瞭生存方式的威脅。誰能逆水行舟，誰就能迎頭趕上。中國100多年的近代史，如秋風掃落葉一樣，實在變革巨大！在歐美許多國傢，甚至在亞洲的日本，有大量的歷史在一二百年以上的老字號。歐洲有一個名叫“Les Hénokiens”的國際聯誼會組織，傢族企業至少要有200年以上的歷史才有資格加盟入會。在其加盟成員中，最古老的企業圖瑞尼?佛羅倫薩（意大利金飾品制造商業）創立於1369年。如以化妝品行業來論，歷史在100年以上的就有高露潔—棕欖、寶潔、旁氏、雅芳、歐萊雅等。走到歐洲某座小鎮的某傢咖啡店、鐘表店或首飾店，不經意一問，也許就會發現這傢小店已經傳承瞭幾代人。日本的老字號更多。該國有一傢叫東京工商調查的公司，2002年從數量多達150萬傢註冊公司的有關數據庫中調查抽選，結果發現創業百年以上的公司數量竟達1.52萬傢之多。而且，這裡的萬餘傢公司，並不包括東京工商調查未能掌握的個人經營以及小規模的公司在內。在京都，能找到將近1300年歷史的老旅店、佛具店和藥鋪；更令人驚嘆的是，大阪有傢名叫金剛組的建築公司，自公元593年建成四天王寺後，至今已有1400多年的歷史。單純從存續年代上比較老字號，並無多大意義。但值得深問的是，作為一種組織形式，甚至作為一種財產、名號、文化精神的傳承方式，為何在這些地方，老字號的生命力和創新力會如此生生不息？為何戰亂、災疫甚至其他傢族變故，沒有大面積把老字號毀掉？特別是日本，自唐時它就在消化吸收中國傳統文化，為何民間能夠如此忠誠地把老字號連同它們內在的文化傳承下來？要知道，在這些國傢，許多老字號的傳承人已和創始人傢族沒有什麼直接血緣關系瞭。現代市場經濟的發源地是在歐美，而市場經濟的一個核心基石是私有產權制度。以此看待歐美、日本一些老字號，就會發現，正是這種以產權保護為核心的市場制度，以及這種市場制度的相對穩定性，對老字號的傳承起到瞭關鍵性保障作用。中國的老字號，乃至在改革開放年代產生的新的老字號，它們如想長壽百年，也需要這種穩定的對產權、財產尊重的市場制度環境。如果要問，中國企業傢真的很註重老字號內在的商業和文化價值嗎？10個人裡面可能會有9個人都給予否定答案。在這樣一個全民財富狂歡的時代，許多人註重現世的財富創造，變革、創新、營銷、環境等方面所產生的壓力，讓他們幾乎無暇顧及傳統。社會誠信的普遍缺失，意味著許多人已經放棄商號、名譽、口碑等這些標明誠信的外在符號。特別是，代表著一個國傢的社會制度和一個地區人們生活方式變遷的老字號，已無法滿足他們對現代快節奏、多元化生活的需求。歐美、日本的老字號，呈現“大、中、小”（規模），“多業態”（有食品加工、旅店等傳統產業，也有機械加工、化工等現代工業），“中央城市和地方中小城市廣泛佈局”等特點，傳統的、現代的生活方式都能在這些老字號經營中體現出來。比如去法國，拉菲酒莊與街頭的咖啡店，與法拉利、香水一起，既傳統又爛漫地呈現出這個國傢色彩繽紛的經濟體系。中國的老字號，大多產生於農耕時代，以餐飲住宿、食品加工、醫藥、服務業、商業等行業領域居多。現在所說的振興老字號，目的其實是想用現代化大生產、大流通方式，改造這些原本立足於慢生活、小作坊的店面商鋪。不能說這種“改造”不對，但關鍵是，不是所有老字號所代表的產品、文化乃至生活方式，都能適應這種要求。所以，老字號要慢慢來。走進一些偏遠的鄉鎮，你常會吃到一些獨具特色的地方名吃，上前一問，多是傳承瞭一兩代人，不緊不慢，張弛有度。逢此，你可能會悠然一笑，心想，生意原來還可以這樣來做，生活原來還可以這樣去過。
新聞來源http://news.hexun.com/2012-04-17/140485428.html
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